die Blütenknospen der Kapuzinerkresse pflücken, solange sie noch grün sind,
24 Stunden in Salzwasser legen, herausnehmen und trocknen lassen,
in Gläschen füllen,
Kräuter, Salz, Knoblauch, Zwiebeln und Pfefferkörner in Apfelessig aufkochen,
über die Kressesamen gießen, sodass sie bedeckt sind, verschließen und 1 Monat stehen lassen