Zutaten: 1 Becher Blüten der Kapuzinerkresse, 1 Zwiebel, 4 Nelken, 2 Knoblauchzehen, 4 Wacholderbeeren, 1 Sternanis, 4 Chilischoten, 600 ml Weißweinessig, Salz.
Alles in ein Glas geben und zwei bis fünf Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, von Sonnenlicht fernhalten und täglich schütteln, dunkel bis maximal 6 Monate aufbewahren.