70 g Dinkelschrot ohne Fett anrösten, mit 1 L Wasser aufgießen, mit Suppenwürze, Pfeffer und Muskat würzen, kochen lassen,
2 Stangen Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, 1/4 kg Karotten putzen und grob raspeln,
das Gemüse in die Suppe geben und 20 bis 30 Minuten kochen lassen,
vor dem Servieren 1 Eigelb mit 2 EL süßer oder saurer Sahne verrühren und die Suppe damit binden