1 kg abgepflückte frische Kleeblüten (ohne Kelche) mit der gleichen Menge Zucker vermischen und mit etwa 2 L kochendem Wasser übergießen,
3 in Scheiben geschnittene Naturzitronen dazugeben, den Ansatz 2 Tage an einen warmen Ort stellen, täglich umrühren,
abgießen, dabei die Blüten gut auspressen, die Flüssigkeit abmessen, dieselbe Menge Blüten in eine Schüssel geben und nochmal übergießen,
3 Tage ziehen lassen, abseihen und in sterile Flaschen füllen,
im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen, für längere Haltbarkeit durch Erhitzen sterilisieren