100 g blühende Quendelstängel abzupfen, die Stängel in 1 Tasse siedendem Wasser 1/4 Stunde ziehen lassen, abgießen,
1 EL Puddingpulver oder Maisstärke in kaltem Tee glatt rühren, den restlichen Tee erhitzen, 2 EL Zucker und die Stärke einrühren,
kochen bis der Tee eindickt, dann die Blüten dazugeben,
als Beilage zu Obstsalat, Erdbeeren, Kiwis oder Kuchen