"Raba. [A. A. Rapa.] (Brassica Rapa.) Die (weisse) Rübe ist mehr warm als kalt, liegt zwar etwas schwer im Magen, ist aber doch leicht verdaulich. Vor dem Genusse werde sie geschält; roh ist sie weniger zuträglich als gekocht."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)