"Steviosid: Steviosid ist das süß schmeckende Prinzip der Blätter von Stevia rebaudiana, in denen es zu etwa 6% enthalten ist. Die Stammpflanze ist ein einjähriges, ca. 40 cm hohes Kraut, das in den höheren Lagen Paraguays beheimatet ist. Beim Kauen schmeckt das Blatt intensiv süß. Es ist bereits gelungen, die Pflanze z. B. in Japan in Kultur zu nehmen. Auch wurden Verfahren entwickelt, das Steviosid in technischem Maßstab zu isolieren. Die Süßkraft von Steviosid ist etwa 300 mal stärker als die des Rohrzuckers.
(Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie, Springer-Verlag, 1988)