150 g Gänsedisteln klein schneiden, etwas Butter zerlassen und 1 kleine gahackte Zwiebel darin anschwitzen,
die Gänsedisteln dazugeben, mit 1 EL Mehl anrösten,
mit 1 L Gemüsebrühe etwa 10 Minuten kochen lassen, passieren,
1 Becher Obers mit 2 Eigelb verrühren und in die heiße Suppe mischen,
würzen und anrichten