"Alslauch [A. A. Aschalonia] (Allium ascalonicum). Die Schalotte ist kalt und giftig und ist weder Gesunden noch Kranken als Speise rathsam. Wenn man sie geniessen will, werde sie vorher in Wein gelegt, ein Kranker soll sie nur roh und mässig nehmen.”

(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)