"Alslauch [A. A. Aschalonia] (Allium ascalonicum).
Die Schalotte ist kalt und giftig und ist weder Gesunden noch
Kranken als Speise rathsam. Wenn man sie geniessen will, werde
sie vorher in Wein gelegt, ein Kranker soll sie nur roh und mässig
nehmen.”
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)