"Amphora (Rumex acetosa). Der Ampfer ist im ersten Masse weder warm noch kalt und
nützt dem Menschen nicht, sein Genuss würde zur Traurigkeit stimmen;
dem Vieh, besonders den Ochsen ist er sehr zuträglich."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)