"Sanicula (Sanicula europaea). Sanikel ist warm, ihr Saft ist süss und gesund, besonders bei Schwäche des Magens und der Eingeweide. Man mmmt sie im Sommer grün mit der Wurzel aus der Erde, kocht sie in Wasser, gibt zu der Colatur Honig und etwas Süssholz und macht so den (Trank) Honigwurtz. Auch werde sie in der Sonne getrocknet, wobei sie an Kraft nichts einbüsst, und ohne Rückstand gepulvert und für den Winter aufbewahrt, um dann mit Honig und Süssholz wie vorher behandelt zu werden. Gegen Verwundungen durch Eisenwerkzeug trinke man im Sommer den ausgepressten Saft, im Winter das Pulver in Wasser, so wird die Wunde von innen aus gereinigt."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)