Variante 1: für 4 Portionen 300 ml Naturjoghurt, 250 ml Schlagobers und 5 EL Holunderblütensirup vermengen,
in der Eismaschine gefrieren lassen.
Variante 2: 2 Becher Joghurt mit 50 g Zucker verrühren, abgeriebene Schale von einer Zitrone sowie 150 ml Holunderblütensirup unterrühren,
die Masse in ein Gefäß füllen und frieren,
zum Anrichten Eiskugeln ausstechen und diese mit ein wenig Holunderblütensirup (Wodka oder weißem Rum vermischt) übergießen,
mit Zitronenschalen, Holunderblüten, Zitornenmelisseblätter und/oder Erbeeren dekorieren.