Zutaten für 4 Portionen: 500 g festkochende Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, 1 gelbe Zwiebel, Kresse, Schnittlauch, Minzblätter, 3 Eier, 50 ml Schlagobers, 150 g Erbsen (tiefgekühlt), 150 g Feta, Salz, Pfeffer.
Erdäpfel schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfel hineingeben und 10 Min goldbraun rösten,
das Backrohr auf 200°C vorheizen, Zwiebel schälen und würfeln, Kräuter putzen und fein hacken, Eier und Obers mit Gewürzen verquirlen und die Kräuter unterheben, Zwiebel anbraten, Erbsen dazugeben und einige Min anschwitzen, Erdäpfel untermischen und mit der Ei-Obers-Kräuter-Mischung übergießen, 2 Min anbraten, Feta darüber bröseln und im Rohr 15 Min fertig backen.