"Si1igo. (Secale Cereale.) Der Roggen ist warm, etwas kälter als der Weizen, das aus Ihm gebackene Brot ist kräftig und Gesunden zuträglich, bei fetten Menschen bewirkt es Abmagerung, aber es kräftigt sie, denen dagegen, welche an Magenschwäche leiden, ist es nicht anzurathen. Wer Geschwulste (Glandes) jeglicher Art am Körper hat, der lege am Feuer gewärmtes oder heisses, aus dem Ofen gekommenes Roggenbrot auf, sie werden dann schwinden. Gegen Kopfgrind wird gepulverte Brodrinde zum Anfstreuen empfohlen.”

(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)