Rotkraut klassisch (passt zum Gansl oder einfach als Gemüsegericht)
- 1 Zwiebel hacken und in Butter anbraten
- 1 in Streifen geschnittenes Rotkraut und 1 TL Kümmelsamen zugeben und mit anbraten
- Mit 250 ml Rotwein und 250 ml Wasser angießen; 1 TL Suppenbrühpulver, 1 EL Apfelessig, 1
geschälten und in Stücke geschnittenen Apfel, Salz und Pfeffer zugeben, den Deckel auflegen und
das Kraut 1 Stunde leise köcheln lassen; dabei immer wieder mal umrühren
- Zum Schluss 1 Hand voll gekocht, halbierte Maroni untermengen und noch 5 Min. weiter garen