3/4 kg Erdbeeren waschen und mit dem Mixstab pürieren, 1/2 kg geschälten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in das Erdbeermus geben,
den Saft von 2 Zitronen auspressen, in die Masse rühren, 1 kg Gelierzucker dazubgeben und zum Sieden erhitzen,
sprudelnd ca. 4 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen und heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen,
die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, kühl lagern