Rhabarber-Apfel-Crumble
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rhabarber, 2 Äpfel, 2 EL Vanillezucker, 50 g Mehl, 50 g gemahlene Mandelkerne, 50 g Zucker, 80 g Butter, 2 EL Kokosraspel
Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel würfeln. Die Früchte mit dem Vanillezucker vermischen und in vier feuerfeste Schälchen füllen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker und der Butter zu Streuseln zerreiben und über die Früchte streuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Mit Kokosraspeln garniert servieren.