Zutaten für vier Portionen: 100 g Margarine, 600 g Rhabarber, 200 g Zucker, 70 g Mehl, 70 g Haferflocken, 1 Prise Salz, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Zimt
Fette die Auflaufformen mit etwas Margarine ein, entferne die Blätter und schäle den Rhabarber, schneide den Rhabarber in etwa zwei Zentimeter lange Stücke, gib den Zucker, das Mehl, die Haferflocken, das Salz, den Zitronensaft, den Zimt und die restliche Magarine in eine Rührschüssel, verknete die Menge, bis du daraus Streusel machen kannst.
Verteile den Rhabarber in einer Auflaufform, verteile die Streusel über den Rhabarberstücken, backe den Rhabarber-Crumble etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen.