Zutaten: 1 kg reife Himbeeren (zur Milderung der Säure kann eine vollreife Birne ergänzt werden), 70 g Butter, 1 Hand Thymianzweige (entweder Gewürz-Thymian pur oder gemischt mit fruchtigen Sorten wie Zitronen- oder Orangen-Thymian), Gelierzucker (Menge nach Packungsanleitung)
Tipp: Die Gläser gut verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. So verlängert sich die Haltbarkeit.