1 kg reife Brombeeren und 1,5 kg Holunderbeeren (müssen nicht abgerebelt werden) zerdrücken und aufkochen lassen,
den Saft (ca. 1 L) durch ein feines Sieb filtern, mit dem Saft von 4 Zitronen und einigen Zweiglein Zitronenmelisse verfeinern,
den Saft mit der gleichen Menge Gelierzucker ca. 4 Minuten aufkochen lassen,
die Kräuter entfernen und die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen, Gläser mit Schraubverschluss auf den Deckel stellen