Zutaten: 200g Mandeln unbehandelt, 4 EL brauner Zucker, 2,5 EL Wasser, 1 TL Zimt
Zubereitung: Zucker, Zimt und Wasser werden in eine hitzebeständige Schüssel gegeben und für 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle geschmolzen.
Die ungeschälten Mandeln hinzugeben, kräftig durchrühren und anschliessend für 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Nach der Hälfte der Zeit sollte man die Mandeln aus der Mikrowelle herausnehmen und nochmal umrühren. Die Mandeln in den letzten zwei Minuten in der Mikrowelle auf jeden Fall im Auge behalten, da sie gegen Ende hin recht schnell verbrennen, wenn das Wasser verkocht.
Wenn man die Mandeln aus der Mikrowelle nimmt, rührt man noch ein letztes Mal gut durch und gibt sie dann auf ein Stück Backpapier zum auskühlen. Komplett erkalten lassen, denn erst kalt sind sie richtig knusprig.