Rote-Linsen-Suppe mit Fisolen (für 2 Personen)
- eine große Hand voll Fisolen in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest blanchieren; kalt
abschrecken, absieben; danach schräg in 2mm dünne Streifen schneiden, mit Salz,
Pfeffer und 2 EL gehackter Dille abschmecken
- ½ gehackter Lauch, 2 in feine Streifen geschnittene Stangensellerie, 1 in ganz kleine
Würfel geschnittene Petersilwurzel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL gehackten Ingwer,
1 kleinen gehackten Chili in Olivenöl sanft anbraten
- 120 g rote Linsen gut mit kaltem Wasser waschen
- zur gebratenen Lauch-Gemüsemischung 1 TL Currypulver zugeben, kurz rühren, dann
die Linsen und 300 ml Wasser zugeben und ca. 15 Min. köcheln bis die Linsen weich
sind; die Suppe pürieren
- 100 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, die abgeriebene Schale und den Saft einer ½ Bio-
Limette zugeben und die Suppe noch einmal erhitzen
- die heiße Suppe in Teller schöpfen und die Fisolenstreifen darauf verteilen