"Pefferkrut. (Lepidium latifolium) Das Pfefferkraut ist warm und feucht, sein Genuss Gesunden und Kranken wohlthätig. Es stärkt Herz und Magen, macht den Geist heiter und die Augen klar.”

(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)