Pastinaken-Karotten-Gratin (für 2 Personen)
- 400 g Pastinaken und 400 g Karotten schälen und grob raspeln
- das Gemüse mit Salz und Pfeffer gut würzen und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen
- 300 g Crème fraiche mit 70 ml Weißwein, 30 g geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer, 3 EL
gehackter Petersilie, der abgeriebenen Schale einer ½ Bio-Zitrone, einer guten Prise
geriebener Muskatnuss vermengen und über das Gemüse gießen; mit 50 g geriebenem
Parmesan bestreuen
- die Auflaufform mit Alufolie verschließen und 30 Min. bei 200° backen, dann die Folie
entfernen und weitere 20 Min. backen bis das Gratin goldbraun ist
- dazu grünen Salat mit Radicchio und Sauerampfer servieren