4 L Schlüsselblumenblüten in einem Gefäß etwas zusammendrücken und mit 6 L Wasser, 2 1/2 kg Zucker, 3 in Scheiben geschnittenen Zitronen und 30 g Germ (Backhefe) mischen,
den Ansatz 7 Tage an einen kühlen Ort stellen, täglich gur durchrühren,
dann abseihen und die Blüten gut ausdrücken, die Flüssigkeit in ein Gärfass füllen und mit einem Gärspund verschließen,
die Gärung soll bei 18 bis 20 Grad ablaufen, nach Beendigung den klaren Wein in Flaschen abziehen