Pro Person 1 Handvoll gewaschenen Feldsalat (Kopf- oder Eisbergsalat) in eine Schüssel geben, 1 Handvoll junge Bibernelleblätter dazugeben,
eine Marinade aus 1 geriebenem Apfel, 1 EL Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Orange und 3 bis 4 EL kalt gepresstem Olivenöl bereiten,
über den Salat gießen und einige gehackte Walnüsse (Sesam oder Pinienkerne) darüberstreuen