"Die in einem Trank eingenommene "benedicta" entflammt zur Liebe. Dies Kraut verteilt die Feuchtigkeit, stärkt innerlich und äußerlich. Der Wein gewinnt einen edlen, lieblichen Geruch und Geschmack, stärkt das Haupt und Hirn, erquickt das Herz."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)