Mizunasalat mit Sauerampfer, Senfkohl, Apfel und gerösteten Sonnenblumenkernen (für 2
Personen)
- für die Sonnenblumenkerne: 1 Hand voll Sonnenblumenkerne auf ein Backblech legen, leicht
salzen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° ca. 5 Min. goldbraun backen
- Alles in sehr feine Streifen geschnitten: 1 Bund gewaschenen Mizuna, 1 Hand voll
Sauerampferblätter, 2 Blätter vom Senfkohl, 1 Winterheckenzwiebel samt Blüte, 1 entkernter
Apfel
- ein Dressing aus etwas gepresstem Jungknoblauch, 50 ml Schlagobers, 1 TL abgeriebener
Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten und mit dem
Gemüse und den Sonnenblumenkernen mischen