Tagliatelle mit Puntarelle und Mizuna (für 2 Personen)
- ½ Porree fein schneiden; Puntarelle und Mizuna waschen, gut abtropfen, trocknen und in
feine Streifen schneiden; 2 Knoblauchzehen hacken; 1 Stück Ingwer hacken (1 TL); 150 g
Champignons oder andere Pilze in feine Scheiben schneiden
- das gesamte Gemüse in reichlich Olivenöl für circa 3 Minuten anbraten und mit Salz und
Pfeffer würzen
- in der Zwischenzeit 250 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen
- das Gemüse unter die Tagliatelle mischen, auf tiefen Tellern anrichten, mit gehackter
Petersilie, gehacktem Koriander und geriebenem Parmesan bestreuen und mit Zitronensaft
beträufeln