2 kg gefrostete Früchte in 2 1/2 L Wasser etwa 2 Stunden bei geringer Hitze kochen,
den Saft ablaufen lassen, 1 L Saft mit 3/4 kg Zucker und 1/2 EL Zitronensäure oder dem Saft 1 Zitrone kochen, bis die Flüssigkeit geliert (etwa 1 Stunde),
in Gläser abfüllen, das Gelee hat eine kräftige rote Farbe