Zutaten: 5 Handvoll Minze (ganze Zweige), 2 Zitronen, 2 l Wasser, 1 kg Kristallzucker, 50 g Zitronensäure
Minze pflücken und gut waschen.
Mit den geschnittenen Zitronen in eine weite Schüssel geben.
Wasser aufkochen lassen, Zucker unterrühren und dann über die Minzeblätter gießen.
Nach einer Stunde die Zitronensäure unterrühren.
Minzesirup ca. 3 Tage leicht zugedeckt ziehen lassen, danach aufkochen, in sterile Glasflaschen füllen und an einem kühlen Ort lagern.
Tipp: Minzesirup schmeckt mit Mineralwasser aufgespritzt oder mit Sekt oder Weißwein.