2 L Melissenblätter, die Hälfte der Blätter mit 2 L Wasser aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen, dabei gut ausdrücken,
die andere Hälfte der Blätter mit dem Tee übergießen, nochmals aufkochen, ziehen lassen und filtern,
wenn nötig auf 2 L mit Wasser auffüllen, im heißen Melissensud 1 kg Honig oder braunen Zucker auflösen,
den Sirup in kleine Flaschen füllen,
mit Mineralwasser spritzen oder zum Süßen von Tee