3/4 kg Äpfel (nicht waschen) vom Kerngehäuse befreien, mit Schale rasch in Spalten schneiden, mit 3 Gewürznelken und 1 Zimtstange in ein Glas geben, mit 1 l Kornbrand übergießen, das Gefäß schließen und an einen warmen Ort stellen.
Nach 5 Wochen filtern und abschmecken: ev. Zucker zusetzen, oder verdünnen.
Bei zu wenig Aroma die Flüssigkeit noch einmal mit frischen Äpfeln ansetzen.