Zutaten: 750 g geschälte, halbierte, entkernte Äpfel
Sandmasse: 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenaroma, 3 Eier (Größe M), 200 g gesiebtes glattes Mehl, 2 gestr. KL Backpulver, 2 EL Milch
Zum Aprikotieren: 2 EL Marillenmarmelade, 1 EL Wasser
Zubereitung: Die Apfelhälften der Länge nach mehrmals ca. 5 mm tief einschneiden.
Sandmasse: Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Milch kurz einrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Die Apfelstücke kranzförmig auf die Masse legen.
Die Form auf dem Rost in das untere Drittel des Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 180 °C, Heißluft 160 °C, Backzeit: etwa 45 Minuten
Aprikotieren: Die Marillenmarmelade mit Wasser erhitzen und den Apfelkuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen.