"Lens. (Ervum Lens.) Die Linse ist kalt; sie vermehrt weder das Mark, noch das Fleisch, noch das Blut, noch gibt sie sonst irgendwelche Kraft; sie bläht den Leib nur gewaltig auf.”

(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)