Gefüllte Lindenblätter Dolma:
Zutaten: 20 bis 40 junge Lindenblätter, 250 g Rundkornreis, 1 Zwiebel, 1 Bio-Zitrone, 20 g Pinienkerne, 30 g Rosinen oder Berberitze, Olivenöl, ca. 625 ml Wasser, 20 g Dille, Zimt, Piment, Nelke, Salz, Pfeffer
Für die Marinade: 300 ml Wasser, 1/8 l Olivenöl, Saft von 1-2 Zitronen, 1 flacher TL Salz
Zubereitung: Reis kochen, Lindenblätter blanchieren. Zwiebel feinhacken und in Olivenöl glasig anbraten. Die gemörserten Gewürze, Pinienkerne und gehackte Dille dazugeben. Sehr kurz anbraten. Zitronenzeste reißen und mit dem Pfanneninhalt zum fertigen Reis geben. Rosinen dazugeben, salzen. Vermischen, rasten lassen. Die Zutaten für die Marinade in eine Auflaufform geben. 1 bis 3 Lindenblätter überlappend aufbreiten und mit 1 EL Masse belegen. Die Seiten nach innen klappen und fertig rollen. Zugedeckt in der Form 35 Min ins Backrohr.