1 Teil Rainkohl und 1 Teil Salz verwenden, Rainkohl fein schneiden, mit dem Salz im Mörser zerreiben,
die cremige Masse auf ein Backblech streichen und an der Luft trocknen,
nochmals zerreiben, in Gläschen abfüllen und dunkel lagern,
das Salz schmeckt etwas bitter