"Kurbesa. [A. A. Cucurbita.] (Cucurbita Pepo.) Der Kürbis ist trocken und kalt, er wächst von der Luft und kann von Gesunden und Kranken gern genossen werden. A. A. fährt fort: Die Pepones sind feucht und kalt, wachsen von der Feuchtigkeit des Bodens, sie befördern die Bitterkeit der Säfte und sind zur Speise nicht zu empfehlen. Ob hier vielleicht die Gurke gemeint sein soll?"
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)