"[III.59. - Kümmel] - Carum carvi (Umbelliferae) - Kümmel
Der Karos ist ein bekannter kleiner Same, er ist harntreibend, erwärmend, gut für den Magen und angenehm für den Mund, er befördert die Verdauung und wird auch vortheilhaft den Gegenmitteln und den Arzneien zugesetzt, welche schnell wirken sollen. Er steht dem Anis gleich. Die gekochte Wurzel wird gegessen wie die Möhre."
(Dioskurides: Materia Medica, Übersetzung von Julius Berends, 1902)