Gebratener Kürbis mit Linsen und Feta (für 2 Personen)
- 1 Kürbis entkernen, mit der Schale quer in 1 cm breite Spalten schneiden, 1 Zwiebel in 2
cm breite Spalten schneiden; mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Ras el Hanout (ori-
entalische Gewürzmischung) in einer Schüssel gut vermengen
- das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgebreitetem Backblech verteilen und bei 220°
Umluft ca. 25 Min., bis das Gemüse gebräunt ist.
- in der Zwischenzeit 80 g Puy Linsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca.
20 Min. leise köcheln lassen, in ein Sieb geben und gut abtropfen und etwas auskühlen
lassen, dann mit 1 TL abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, 1 gepressten Knob-
lauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, reichlich gehackter Petersilie vermengen
- die Kürbisspalten mit den Linsen anrichten und mit 60 g in kleine Würfel geschnittenem
Schafkäse bestreuen