"Holderbaum. (Sambucus nigra) Der Hollunder ist mehr warm als kalt und hat für den Menschen wenig Nutzen, ausser dass er zum gewöhnlichen Gebrauche dient (famulator). Bei Gelbsucht kann man die Blätter zum Warmbade benutzen."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)