"Haselbaum (Corylus avellana)
Der Haselnussbaum ist mehr kalt als warm und hat keine arzneiliche
Wirkung; er ist ein Sinnbild des Muthwillens. Die ersten
Blüthenansätze werden gepulvert als Streumittel bei Drüsenwunden
angewandt. Contra diffluentem naturam seminis masculi soll ein
Gericht genossen werden aus der Leber eines jährigen Hirsches
und fettem Schweinefleisch, mit den ersten Haselnussschössen, Erdpfeffer
und Winde gekocht. Der Genuss der Haselnüsse schadet
Gesunden nicht, Kranken ist er zu widerrathen."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)