"Avena (Avena sativa). Der Hafer ist warm, eine vorzügliche und gesunde Speise für den Menschen, er verschafft ihm einen heiteren Geist, einen reinen und hellen Verstand. gute Farbe und gesundes Fleisch. Den Schwächlichen ist er zu empfehlen, nicht aber den Kranken. Wenn Jemand gelähmt "vergichtiget" ist, (paralysi fatigatur) so dass seine Geisteskräfte beeinträchtigt werden, so soll er zur Heilung trockene Bäder nehmen, indem man Wasser, in welchem Hafer gekocht ist, über glühende Steine giesst."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)