"Avena (Avena sativa). Der Hafer ist warm, eine vorzügliche
und gesunde Speise für den Menschen, er verschafft ihm
einen heiteren Geist, einen reinen und hellen Verstand. gute Farbe
und gesundes Fleisch. Den Schwächlichen ist er zu empfehlen, nicht
aber den Kranken. Wenn Jemand gelähmt "vergichtiget" ist,
(paralysi fatigatur) so dass seine Geisteskräfte beeinträchtigt werden,
so soll er zur Heilung trockene Bäder nehmen, indem man Wasser,
in welchem Hafer gekocht ist, über glühende Steine giesst."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)