Grünkernbratlinge:
Zutaten: 400 ml Gemüsebrühe, 200 g Grünkernschrot, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie nach Bedarf, Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Gemüsebrühe aufkochen, Grünkernschrot darin 20 Minuten kochen und anschließend das Ganze auskühlen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Grünkern mit Zwiebeln und Knoblauch, Gewürzen, Petersilie und Eiern vermengen. Aus dem Gemenge etwa 8 Bratlinge formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Stufe von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Dazu passt Salat, Gemüse oder Kräuterquark.