"Gariofiles. (Eugenia caryophyllata.) Die Gewürznelke "Gariofiles nelchin" ist sehr warm und hat auch eine gewissse Feuchtigkeit in sich, wodurch sie sich lieblich ausbreitet, wie die Süssigkeit des Honigs. Sie erweist sich wohlthätig gegen Kopfleiden, Leere des Kopfes, "dume capitis", gegen Eingeweidekrankheiten und Wassersucht, verhindert das Entstehen der Podagra, welche eine Ausschwitzung des Markes ist."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)