Synonyme: Hordeum sativum;
Saatgerste

Drogen: 1. Fructus Hordei decorticatus (syn. Semen Hordei decorticatus); Geschälte Gerste, das von der Samenschale befreite Gerstenkorn.
Inhaltstoffe: Stärke, Hordenin (Dimethyltryptamin), Cholin, Betain, Vitamine.
2. Amylum Hordei; Gerstenstärke (syn. Gerstenmehl), das Mehl.
Inhaltstoffe: Stärke (55-65 %), Enzyme, Zucker, Fett.
3. Maltum Hordei (syn. Maltum); Gerstenmalz (syn. Malz), die getrockneten, gekeimten Gerstenkörner.
Inhaltstoffe: Stärke (ca. 40 %), Proteine (10 %), Dextrin (10 %), Cellulose (30 %), Zucker, Fett, Diastase, proteolytische Enzyme, Mineralien.