Dafür werden die gekochten Knollen halbiert und mit dem Löffel ausgehöhlt, wobei man einen halben Zentimeter Kartoffelinneres dranlassen sollte. Dann werden sie mit Öl oder Butter bepinselt, mit Salz eingerieben und anschließend bei 180 Grad (mit der Schale nach oben) für eine gute Viertelstunde im Ofen gebacken. Umdrehen, füllen – Lauch, Schwammerl, Käse, worauf man eben Lust hat – und noch mal für zehn Minuten backen.