1 EL Mehl in 1/8 L Milch anrühren (Milch mildert den bitteren Geschmack von Wildpflanzen),
wenig Butter oder Pflanzenöl erhitzen und 1 fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen,
1/4 kg geputztes zerkleinertes Wildgemüse dazugeben, andünsten lassen und mit der Milch aufgießen,
kurz aufkochen und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen, vor dem Servieren 1 Handvoll frischer Blättchen hinzufügen