Variante mit Alkohol: von ca. 20 frischen Stängeln Waldmeister (vor der Blüte gepflückt) die unteren Blätter entfernen und mit Garn zusammenbinden, waschen,
in ein Bowlegefäß 150 g Zucker und 1 Flasche jungen Weißwein füllen, den Zucker unter Rühren auflösen,
das Kräuterbüschel in den Wein hängen, dabei die Stiele nicht eintauchen, 30 Minuten ziehen lassen,
die Kräuter entfernen, 2 weitere gekühlte Flaschen Wein zufügen, kurz vor dem Servieren noch 1 Flasche Sekt zugießen,
mit Orangenscheiben dekorieren.
Variante ohne Alkohol: 1 Büschel Waldmeister (vor der Blüte) anwelken lassen, in 1 L mit Wasser verdünnten Apfelsaft hängen, dabei die Stiele nicht eintauchen,
2 Naturzitronen in Scheiben schneiden und ebenfalls zufügen, 1/2 Stunde zugedeckt stehen lassen,
nach Belieben süßen oder mit Wasser verdünnen