• "Amaranthus Blitum L., Erdbeerspinat (Amaranth.) Blitum virgatum L., Erdbeerspinat — nach Sickenberger — Blitum ist ein essbares Gemüse, feucht und kalt im 2. Grade. Es unterdrückt den Samen.
    In seinem Commentar zu Hippokrates Schrift über die Fracturen sagt Galen, dass Blitum bei Knochenfracturen nützlich ist. Hippokrates zählt es zu den abführenden Gemüsen, deren Wirkung Grot auf stärkere Gasentwickelung im Darm zurückführen will. Nach Dioscorides hat es keine arzneilichen Eigenschaften. Auch bei den Arabern wurde es nur als leichtes, kühlendes Gemüse geschätzt."

    (Ludwig Israelson: Die "materia medica" des Klaudios Galenos, 1894)
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